O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) esclarece que, em relação à Operação Ouro Branco da Polícia Federal, deflagrada nessa segunda-feira (22-10), nem todas as indústrias que compram leite das duas cooperativas autuadas compram leite processado. Parte do produto vendido pelas duas cooperativas é leite cru refrigerado, o que diminui os riscos de estar adulterado ou impróprio para o consumo, visto que as irregularidades foram identificadas nas unidades beneficiadoras do produto, ou seja, em seu processo de industrialização.
A Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério informa que as indústrias que recebem o leite produzido pelas duas cooperativas autuadas são fiscalizadas, e seus produtos passam por análises laboratoriais para verificação da qualidade da matéria-prima que utilizam, como também do produto final distribuído aos consumidores. Nesse caso, o Mapa poderá realizar, inclusive, reinspeção do leite já distribuído aos supermercados brasileiros, e, caso sejam verificadas irregularidades, os produtos poderão ser recolhidos e destruídos.
Fiscalização:
O modelo de fiscalização periódica, utilizado pelo Brasil, é o mesmo praticado na maior parte dos países do mundo. Para garantir a qualidade do leite, o Mapa atua nas unidades produtoras de leite, nas plataformas de recepção e durante o processamento do produto.
As Unidades Técnicas Regionais de Agricultura (Utra), localizadas em cidades-pólo por todo o país, servem de sede para os fiscais agropecuários, que fiscalizam periodicamente as indústrias processadoras de leite nas regiões próximas a essas unidades. De acordo com a legislação brasileira, a definição da periodicidade das visitas depende do grau de dificuldade das empresas para cumprir os requisitos de sanidade, além da complexidade dos processos e do número de não conformidades encontradas nas empresas.
Qualidade do leite:
Encontrar indícios de fraudes em duas cooperativas de leite não significa que a qualidade de todo o leite produzido no Brasil esteja comprometida, tampouco coloca em xeque a qualidade do leite fornecido por cooperativas brasileiras, que respondem por 40% da captação de leite do país. A única substância que pode ser adicionada ao leite produzido pelo processo de UAT/UHT (Ultra Alta Temperatura) é o citrato de sódio, numa proporção de até 0,1 grama por 100 mililitros do produto.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
