“A dificuldade de abate, um gargalo histórico da cadeia produtiva do carneiro, será superada”. Com essa afirmação o secretário de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), Enio Bergoli, deu início, na última sexta-feira (08), em Viana, ao abate experimental de cordeiros no Espírito Santo.
O abate faz parte do Programa Cordeiro Capixaba, que tem como objetivo organizar todo o processo da produção da ovinocultura estadual, desde a criação até o supermercado. Participam do programa o Governo do Espírito Santo, por meio da Seag, a Associação de Criadores Caprinos e Ovinos do Espírito Santo (Accoes) e o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
“Acreditamos no mercado consumidor e por isso o programa vai oferecer aos ovinocultores suporte tecnológico, na forma de treinamento, qualificação de mão de obra, além de assistência técnica. O frigorífico veio como complemento para ajudar no beneficiamento da carne caprina e ovina por meio de cortes especiais e embalagem adequada, agregando assim valor à carne e prolongando sua validade”, afirmou o secretário Enio Bergoli.
Segundo os dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) o rebanho de ovinos no Espírito Santo está na faixa de 35 mil animais, distribuídos em todos os municípios do Estado, sem que tenha concentração significativa em nenhum deles. A atividade é desenvolvida por cerca de mil produtores rurais.
“Esse abatedouro vai permitir que pequenos criadores consigam melhorar sua participação na cadeia produtiva de ovinos aumentando assim suas rendas, fortalecendo a cultura no Espírito Santo”, disse Pedro Cani, gerente de pecuária da Seag.
O chefe do Serviço de Inspeção do Idaf, Anderson Teixeira Baptista, ressaltou que o abatedouro já possui um veterinário que fica todos os dias fiscalizando todo o processo. “Esse abatedouro já realiza os cortes em suínos e agora começa a implantar o de ovinos. Essa atividade não pode ser realizada em conjunto para que não haja contaminação entre uma carne e outra, e esse profissional está diariamente aqui para fazer essa inspeção, garantindo assim a segurança alimentar do consumidor”, apontou.
Além do secretário, participaram do abate o presidente da Accoes, Zezinho Boechat, o gerente de pecuária da Seag, Pedro Cani, do chefe do Serviço de Inspeção do Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf), Anderson Teixeira Baptista, representantes do Sebrae e do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper).
Principais ações do Programa Cordeiro Capixaba:
• Elaboração de diagnóstico detalhado da cadeia produtiva da ovinocultura capixaba (produção e mercado);
• Desenvolvimento de cursos de qualificação e capacitação para técnicos e pecuaristas;
• Viabilização de linhas de crédito para produção rural e demais elos da cadeia produtiva;
• Fortalecimento da organização dos produtores, via associativismo e cooperativismo;
• Desenvolvimento de modelos de fomento e expansão da produção de ovinos no Espírito Santo.
Karyna Amorim e Eduardo Brinco
