Os consumidores já estão sentindo no bolso o aumento do preço da carne bovina. Muito já estão, inclusive, mudando hábitos alimentares.
A falta de animais para abate nos frigoríficos elevou o preço da carne bovina no mercado nacional e assusta os consumidores:
– O preço está bem alto mesmo, acho que subiu uns 15%. Eu comprava sempre contrafilé, agora estou comprando coxão mole, mais barato – afirma a funcionária pública Suzana dos Santos Faria.
– Tenho sentido no bolso, está muito caro. Agora a gente estava olhando os preços, a carne moída está quase o mesmo preço da picanha. Isso não existe! Ainda mais aqui no sul – contata o também funcionário público, Vladimir Perasi.
Nesta época do ano, período de entressafra, a carne normalmente está mais cara, mas a falta de chuva no centro do país contribuiu para que o preço subisse mais do que o esperado:
– A recuperação de preços que está ocorrendo está lastreada por demanda. Internamente temos um problema. O maior rebanho que sustenta o atendimento as demandas brasileiras, o Centro-Oeste, passou por um período de seca e a oferta caiu muito e tiveram que completar a terminação dos novilhos com milho – explica o presidente da Federação da Agricultura do Estado do Rio Grande do Sul (Farsul), Carlos Sperotto.
Mas, segundo o presidente da Farsul, os produtores não elevaram o preço do produto:
– Os patamares de preços que são praticados hoje, em nível de fazenda, de propriedade, são os mesmos de julho deste ano. O fato é que estamos recuperando o preço perdido.
Comer um suculento churrasco de picanha está cada vez mais caro. Este corte foi o que mais subiu nos últimos meses. O aumento, em alguns fornecedores, chegou a 50% em relação ao mês passado.
– Encontrei picanha de até R$ 44,00 o quilo. Está mais difícil para comer uma picanha – afirma o médico Firmo Pizzatto.
O grande desafio dos restaurantes é administrar a alta da carne e não repassar o custo ao consumidores:
– A gente tem sofrido bastante com relação a isso. Nos últimos dois meses a gente tem tido um aumento de 50% na carne, principalmente a picanha, que é o produto carro-chefe. A gente está tentando segurar ao máximo que pode para não repassar, mas chega uma hora que não – diz o empresário Vanderlei José Gomes.
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