O período de maio a julho é considerado de oferta equilibrada na comercialização da couve-flor na Centrais de Abastecimento do Espírito Santo (Ceasa/ES), empresa vinculada à Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento Aqüicultura e Pesca (Seag). O equilíbrio entre oferta e demanda consta do Calendário de Comercialização da Ceasa/ES, baseado na série histórica do período de 2005 a 2009.
De janeiro a abril deste ano o entreposto recebeu 1.554.261 milhões de quilos da hortaliça, comercializada ao preço médio de R$ 0,78 o quilo. No mesmo período, em 2009, o entreposto da Ceasa/ES em Cariacica recebeu 1.515.180 milhões de quilos, negociados ao preço do médio de R$ 0,79 o quilo. O total comercializado em 2009 foi de aproximadamente 5 milhões de quilos.
O produtor Valdir Kuster, de Santa Maria de Jetibá, aposta no plantio da hortaliça, que pode durar de 90 a 100 dias para ser colhida. “A chuva que caiu nos últimos dias ajudou nossa lavoura”, lembra. Segundo o agricultor Darly Sager, que planta couve-flor em sistema de agricultura familiar em Santa Maria de Jetibá, em algumas épocas a produção não é boa devido às condições climáticas. “Com o frio a couve-flor não resiste. Hoje temos boa oferta do produto e diversificamos nosso plantio com chuchu e vagem”, lembra.
Vitaminas
A couve-flor, hortaliça delicada e tenra, constitui saborosa iguaria quando bem preparada. Também é importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio, fósforo e vitamina C. Além disso, é livre de gorduras e colesterol e tem teores bem baixos de sódio e calorias.
De fácil digestão, o consumo da hortaliça é indicado para pessoas de todas as idades. O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule, seguida pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira.
Ceasa/ES
