De 19 a 21 de agosto, o Senar/ES e o Sindicato Rural de Cachoeiro de Itapemirim vão promover o treinamento de Produção de Derivados de Leite, na Fazenda Experimental Bananal, no Distrito de Pacotuba. O objetivo é qualificar o produtor e aumentar a renda das famílias rurais.
A capacitação abordará todo processo de produção de derivados de leite, desde os tipos de queijo, como requeijão, frescal, minas padrão, ricota, e mussarela, até outros produtos, como doce de leite, bebida láctea e iogurte. Além disso, ensinará técnicas sobre os cuidados com a higiene no manuseio dos alimentos, contribuindo para melhorar a qualidade dos produtos.
A pecuária de leite é uma das atividades mais importantes na economia capixaba. Entretanto, o preço que produtor rural recebe pelo leite não condiz com a importância de seu trabalho. A produção de derivados de leite oferece a possibilidade de agregar valor ao produto além de ofertar produtos diferenciados ao consumidor.
