A ABCB – Associação de Brasileira de Criadores de Búfalos, através da coordenação do Selo de Pureza 100% Búfala, divulga estimativa recente sobre a criação de bubalinos em território nacional.
Calcula-se que a produção de leite de búfalas no Brasil seja de 92,3 milhões de litros, produzidos por cerca de 82.000 animais em 2.500 rebanhos e que existam pelo menos 150 indústrias produzindo derivados deste tipo de leite no país, das quais apenas cerca de 10% podem utilizar o Selo 100% Búfalo em seus produtos, por utilizarem leite de bubalinas sem qualquer tipo de adulteração. Esses laticínios transformam anualmente 45 milhões de litros de leite em 18,5 mil toneladas de derivados, o que gera um faturamento bruto da ordem de U$ 55 milhões aos laticínios e de cerca de U$ 17 milhões aos criadores.
Dos derivados, cerca de 70% é representado pela mozzarella de búfala. Este ano, a ABCB intensifica a campanha do programa do Selo de Pureza para que os consumidores procurem pela certificação nas embalagens das mozzarellas de búfala expostas em supermercados e padarias. Parceria e promoções com restaurantes, participação em feiras e apoio de faculdades de gastronomia serão programadas até dezembro.
Associação Brasileira de Criadores de Búfalos – ABCB
