INGREDIENTES:
1 kg Abóbora
700 gramas de Açúcar
Cravo e Canela (a gosto)
Sal
MODO DE PREPARO:
Lave, descasque e corte a abóbora em pequenos pedaços.
Leve ao fogo até cozinhar com um pouco de água (a abóbora destila muita água).
Passe na peneira, espremedor ou máquina de moer carne.
Pese a massa e para cada 1 kg de massa adicione 700g de açúcar
Leve ao fogo moderado, e antes de conseguir o ponto, acrescente cravo, canela (pau ou pó – fica a gosto), um pouco de sal, mexendo bem sempre para o doce não queimar.
O ponto será quando o doce deslizar ou estiver soltando da panela.
Dicas:
Não pare de mexer o doce, para facilitar, utilize uma colher de pau.
Não jogue o cravo inteiro no doce, coloque um pouquinho de água pra ferver e jogue a quantidade a gosto do cravo, assim que a água ficar um pouco escura desligue o fogo e retiro os cravos, ficando apenas o líquido. Acrescente ele ao doce.
Redação Campo Vivo
