Com o objetivo de orientar os agentes de extensão rural do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) e profissionais de assistência técnica e dos serviços de inspeção e vigilância sanitária dos municípios, teve início na última terça-feira (26) o Curso de Formação de Multiplicadores para Aplicação das Boas Práticas de Fabricação em Agroindústrias Familiares. A atividade, que vai até esta sexta-feira (29), reúne mais de 20 profissionais de diversos municípios capixabas.
“Essa atividade de capacitação faz parte das ações de incentivo ao desenvolvimento da agroindústria familiar e empreendedorismo rural. Por isso, técnicos de diversos municípios estão presentes nesse evento. A adoção de boas práticas de fabricação em agroindústrias familiares constitui um desafio não só aos produtores, mas também aos técnicos que prestam assistência e aos agentes de fiscalização”, afirmou a coordenadora de atividades rurais não agrícolas do Incaper, Rachel Quandt Dias.
De acordo com a médica veterinária da Prefeitura Municipal de Afonso Cláudio, Joana da Silva Berger, o curso tem sido muito importante, pois as legislações a respeito da legalização de agroindústrias são bastante criteriosas. “Além do conhecimento da legislação, é preciso aplicar na prática essas orientações. Em nosso município há muita demanda das agroindústrias que comercializam produtos de origem animal, devido à cadeia leiteira de Afonso Cláudio. O curso tem contribuído bastante para ampliar nossos conhecimentos”, relatou Joana.
Para a zootecnista, Gláucia Praxedes, o curso tem sido importante para atualizar as informações que devem orientar os agricultores para se adequarem às exigências da legislação. “Atualmente, muitos agricultores e pescadores têm comercializado seus produtos para a alimentação escolar e outros mercados proporcionados por políticas públicas. Como os beneficiários desses alimentos e produtos são, em geral, crianças e idosos, a preocupação com a segurança dos alimentos é ainda maior. Por isso, conhecer orientações sobre esse assunto é de extrema relevância”, falou Gláucia.
Programação
No encontro têm sido abordados os princípios e as normas das Boas Práticas de Fabricação (BPF), legislação sanitária, elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP´s), elaboração do Manual de BPF e noções básicas de rotulagem de alimentos.
O treinamento está sendo ministrado pelos técnicos Jackson Fernandes de Freitas, engenheiro de alimentos da Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo (Aderes) e Monique Lopes Ribeiro e Rachel Quandt Dias, engenheira de alimentos e médica veterinária do Incaper, respectivamente.
Luciana Silvestre
