Marechal Floriano, na Região Serrana do Espírito Santo, sediará o Festival do Frango, que acontecerá nos dias 09 e 10 de maio. O evento pretende mostrar os benefícios e a diversificação que a carne de frango oferece.
Durante os dois dias de evento, o município, um dos maiores produtores de frango de corte do Espírito Santo, divulgará a avicultura de corte capixaba, que reúne cerca de 50 produtores.
O Festival é organizado e realizado pela Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES) e pela Comunidade Nossa Senhora Auxiliadora,no Distrito de Soído de Baixo, e conta com o apoio das Prefeituras Municipais de Marechal Floriano e Domingos Martins, do SEBRAE e dos frigoríficos Oi Frango, Uniaves, Proteinorte, Kajory e Ed Frango.
O primeiro dia de festival, 09 de maio, oferecerá uma programação de cunho técnico, onde representantes de restaurantes, dos municípios envolvidos, participarão de um Workshop, exclusivo sobre a carne de frango, com apresentação da palestra “Programa Alimento Seguro”, oferecida pelo Sebrae, seguida pelo treinamento com o Chef João Delpupo, que abordará técnicas para se trabalhar com a carne em restaurantes. O workshop terá também como finalidade a elaboração de um Guia Gastronômico, onde cada restaurante participante irá expor uma receita especial à base de carne de frango.
Já para o segundo dia, 10 de maio, a programação técnica terá como foco a utilização da carne de frango na merenda escolar, com o Workshop voltado para técnicas de manuseio do alimento e da elaboração de pratos para refeições coletivas, onde os manipuladores de alimentos receberão dicas e orientação para melhor aproveitamento da proteína.
Após a programação técnica, do segundo dia, acontecerá o grande momento do evento, o almoço beneficente. No almoço serão servidas quatro opções de pratos: galeto, frango com quiabo, frango frito, churrasco de frango e acompanhamentos diversos. Além de outro momento marcante do evento, o tombo do frango, que será realizado com a utilização de uma betoneira gastronômica.
As atividades técnicas, que serão gratuitas, acontecerão na Casa de Chá do Asilo Sou Feliz, em Marechal Floriano. As inscrições dos representantes de restaurantes deverão ser feitas na sede da AVES, e as vagas são limitadas. Já o workshop para manipuladores de alimentos da rede de ensino receberá inscrições em suas respectivas Secretarias de Educação.
O almoço beneficente será realizado na Comunidade Nossa Senhora Auxiliadora, Soído de Baixo, Marechal Floriano. Os convites estão à venda na Comunidade e no escritório da AVES, ao custo de R$ 15,00 por pessoa.
Marechal Floriano, na Região Serrana do Espírito Santo, sediará o Festival do Frango, que acontecerá nos dias 09 e 10 de maio. O evento pretende mostrar os benefícios e a diversificação que a carne de frango oferece.
Durante os dois dias de evento, o município, um dos maiores produtores de frango de corte do Espírito Santo, divulgará a avicultura de corte capixaba, que reúne cerca de 50 produtores.
O Festival é organizado e realizado pela Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo (AVES) e pela Comunidade Nossa Senhora Auxiliadora,no Distrito de Soído de Baixo, e conta com o apoio das Prefeituras Municipais de Marechal Floriano e Domingos Martins, do SEBRAE e dos frigoríficos Oi Frango, Uniaves, Proteinorte, Kajory e Ed Frango.
O primeiro dia de festival, 09 de maio, oferecerá uma programação de cunho técnico, onde representantes de restaurantes, dos municípios envolvidos, participarão de um Workshop, exclusivo sobre a carne de frango, com apresentação da palestra “Programa Alimento Seguro”, oferecida pelo Sebrae, seguida pelo treinamento com o Chef João Delpupo, que abordará técnicas para se trabalhar com a carne em restaurantes. O workshop terá também como finalidade a elaboração de um Guia Gastronômico, onde cada restaurante participante irá expor uma receita especial à base de carne de frango.
Já para o segundo dia, 10 de maio, a programação técnica terá como foco a utilização da carne de frango na merenda escolar, com o Workshop voltado para técnicas de manuseio do alimento e da elaboração de pratos para refeições coletivas, onde os manipuladores de alimentos receberão dicas e orientação para melhor aproveitamento da proteína.
Após a programação técnica, do segundo dia, acontecerá o grande momento do evento, o almoço beneficente. No almoço serão servidas quatro opções de pratos: galeto, frango com quiabo, frango frito, churrasco de frango e acompanhamentos diversos. Além de outro momento marcante do evento, o tombo do frango, que será realizado com a utilização de uma betoneira gastronômica.
As atividades técnicas, que serão gratuitas, acontecerão na Casa de Chá do Asilo Sou Feliz, em Marechal Floriano. As inscrições dos representantes de restaurantes deverão ser feitas na sede da AVES, e as vagas são limitadas. Já o workshop para manipuladores de alimentos da rede de ensino receberá inscrições em suas respectivas Secretarias de Educação.
O almoço beneficente será realizado na Comunidade Nossa Senhora Auxiliadora, Soído de Baixo, Marechal Floriano. Os convites estão à venda na Comunidade e no escritório da AVES, ao custo de R$ 15,00 por pessoa.
Programação Técnica
09 de Maio – Sexta-feira
Workshop Gastronômico (exclusivo para Restaurantes)
15:00 Recepção
15:15 Perfil da Avicultura Capixaba
Proposta do Guia Gastronômico do Frango de Marechal Floriano e Domingos Martins
Nélio Hand – Diretor Executivo da AVES
15:45 Programa Alimento Seguro
Jackeline Costalonga Brezinski – Engenheira de Alimentos e Instrutora do SEBRAE
16:45 Workshop Gastronômico: Culinária à base de frango
Chef João Delpupo
Local: Casa de Chá do Asilo Sou Feliz – Marechal Floriano, ES
10 de Maio – Sábado
Workshop para Manipuladores de Alimentos das Redes de Ensino de Marechal Floriano e Domingos Martins
09:00 Recepção
09:15 Perfil da Avicultura Capixaba
Nélio Hand – Diretor Executivo da AVES
09:30 Programa Alimento Seguro
Jackeline Costalonga Brezinski – Engenheira de Alimentos e Instrutora do SEBRAE
10:30 Workshop Gastronômico: Culinária à base de frango
Chef João Delpupo
Local: Casa de Chá do Asilo Sou Feliz – Marechal Floriano, ES
11:00h – Almoço Beneficente com diversos pratos
15:00h – Betoneira Gastronômica com o Tombo do Frango
17:00h – Encerramento
Para mais informações ligue 27 3288-1182.
Hugo Belchior Antoniol
