Com o objetivo de qualificar os produtores de leite, termina nesta quarta-feira (11) um curso de fabricação de derivados de leite no município de Linhares. A realização é uma parceria entre o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), a Secretaria Municipal de Agricultura, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), do Sindicato Patronal Rural e do Banco do Nordeste.
O curso, que teve início na última segunda-feira (09), faz parte do projeto de desenvolvimento da cadeia produtiva do leite por meio da promoção das agroindústrias familiares de São Mateus e Linhares. O curso conta com a participação de 13 famílias que estão aprendendo a produzir desde muçarela a achocolatado.
“O curso é 98% prático. Há apenas uma pequena introdução e depois os participantes colocam a mão na massa”, afirmou a extensionista do Incaper, Alessandra Maria da Silva. Ela também ressaltou a importância da realização dos cursos do projeto, que visam à sanidade do rebanho, a qualidade do leite e dos derivados do leite para o produtor.
“Participando dos cursos e se qualificando, o produtor pode fazer o requerimento do serviço de inspeção municipal e ter a confiança de que será a aprovado, podendo assim comercializar o seu produto de maneira legal, inclusive para programas do Governo, como o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar”, ressaltou.
Hércules Nascimento
