Uma pesquisa da Universidade de São Paulo,
em parceria com a Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, analisa os
nutrientes do leite de acordo com a dieta dos animais. Os primeiros resultados
mostram que o alimento ganha mais vitaminas com alterações na ração das vacas.
O trabalho dos pesquisadores começa no
preparo da ração. São feitas misturas com ração comum e variações com adição de
mais selênio, vitamina E e óleo de girassol. As vacas da fazenda experimental
foram separadas em grupos representados por cores diferentes.
Há três meses a equipe de zootecnistas da
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios e da USP observa as mudanças na
saúde dos animais e na produção de leite de acordo com o alimento que recebem.
As vacas são divididas na hora da ordenha.
No laboratório, agrônomo Luiz Carlos Roma
Júnior analisa diariamente as amostras de leite. “Como estamos trabalhando com
a nutrição das vacas, isso interfere diretamente na composição do leite. Cada
tratamento pode ter uma variação dos componentes, seja gordura, proteína ou
outros componentes que estamos avaliando”, diz.
Depois de comprovada a qualidade, o leite
vai para a pasteurização. O produto é higienizado de acordo com as normas
adequadas para o consumo humano. Depois, o leite é embalado. Houve aumento da
quantidade do leite.
O leite produzido na fazenda experimental
da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, em Ribeirão Preto, está
sendo analisado na dieta de idosos do município. O mesmo produto já foi testado
na dieta de crianças, no município de Casa Branca. A pesquisa deve ser
concluída até junho.
Globo Rural
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