Maior
produtor e exportador de café no mundo, o Brasil agora desponta como um dos
grandes fornecedores mundiais de cafés especiais, diferenciados por sua
qualidade, sabor e agregação de valores socioambientais. Com produção de 15% do
mercado mundial desse segmento de café, esse crescimento é resultado da grande
variação de solo e de climas das plantações de café – uma vez que a cultura é
produzida em quase todas as regiões – e do forte investimento em pesquisas do
Consórcio Pesquisa Café.
Atualmente,
o Brasil tem mais de 700 pesquisadores, de cerca de 40 instituições, envolvidos
em 74 projetos dos quais fazem parte 355 planos de ações. O Consórcio e o
Programa Pesquisa Café, ambos coordenados pela Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária (Embrapa), criou um arranjo para melhorar a cadeia cafeeira do
Brasil. As pesquisas do Consórcio contam com apoio e financiamento do Fundo da
Economia Cafeeira do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
(Mapa).
De acordo com o gerente geral da unidade Embrapa Café, Gabriel Bartholo, o
Brasil é o único produtor capaz de atender o mercado global em grandes
quantidades de cafés especiais.
Para o
professor Flávio Borém, da Universidade Federal de Lavras (Ufla), instituição
participante do consórcio, “a pluralidade dos sabores e aromas dos cafés do
Brasil deve ser sua marca mais notável, refletindo a exuberância de sua
natureza e diversidade cultural de seu povo. Isso precisa ser mais bem
compreendido e explorado para o bem de nossa cafeicultura”, defende.
Dentre as várias definições para o café especial, Borém destaca os atributos
sensoriais e os sistemas de produção. “O café pode ser especial por possuir
sabor e aromas únicos, distintos do café comum por ser produzido em sistema
orgânico, ser de origem controlada ou até mesmo por se raro e exótico”,
explica.
Café no Brasil
De acordo com a Companhia Nacional de Abastecimento
(Conab), o Brasil possui hoje uma área plantada de 2,3 milhões de hectares, com
cerca de 5,7 bilhões de pés – pouco mais da metade só no Estado de Minas Gerais
– e a safra prevista para 2012 é de 50,62 milhões de sacas. São mais de 287 mil
produtores que, fazendo parte de associações e cooperativas distribuídas em 15
estados: Acre, Bahia, Ceará, Espírito Santo, Goiás, Distrito Federal, Mato
Grosso, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará, Paraná, Pernambuco, Rio de
Janeiro, Rondônia e São Paulo.
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
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