As Centrais de
Abastecimento do Espírito Santo (Ceasa/ES), empresa vinculada à Secretaria de
Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag), possui um
mercado diversificado. Dentre os vários produtos que circulam mensalmente no
entreposto de Cariacica está o caju, fruta nacional que apresentou aumento
significativo na comercialização, nos últimos meses. Desde o ano de 2002,
quando foi cadastrada na Ceasa/ES, já foram 61.225 quilos comercializados e a
movimentação financeira foi de R$ 618.080,47. O preço médio nos oito primeiros
meses do mesmo ano foi de aproximadamente R$16 o quilo.
Neste ano, as vendas do
caju superaram as expectativas. Até agosto já foram 4.821 quilos vendidos, o
que gerou aumento de 245,8% na oferta, em comparação com o mesmo período de
2011, que somou 1.394 quilos. Somente no mês de maio, o de maior destaque até
agora, foram 1.084 quilos comercializados, uma variação positiva de 594,87%,
comparando com o mesmo mês do último ano, com 156 quilos.
Em procedência, a maior
parte vem de outros estados. De janeiro a agosto, 80,79% dos produtos
comercializados no entreposto da Ceasa/ES são do Estado de São Paulo e 18,42%
de Petrolinas, em Pernambuco. Contudo, de acordo com o setor de estatística da
Ceasa/ES, apesar da grande quantidade vinda de São Paulo, o maior produtor hoje
no Brasil é a região do Nordeste.
Segundo o comerciante
Edson Ricardo Binda, a procedência do caju varia de acordo com a época do ano.
No início do ano ele vem de Juazeiro e posteriormente de São Paulo. “A
comercialização dessa fruta no mercado capixaba é bem sucedida, pois ela tem
boa aceitação. Com a proximidade do verão a venda aumenta, então, se até agora
eram aproximadamente 15 caixas por semana, essa quantidade chega a triplicar,”
afirma.
Edson complementa dizendo
que no início do ano a produção também tem um grande acréscimo e a oferta passa
a ser de até 150 caixas por semana. “O preço também se altera. Agora, uma caixa
com um quilo e meio, custa R$ 28, mas, com o aumento da oferta no começo do ano
ela cai para aproximadamente R$ 10”, conta o comerciante.
Características
O caju é um fruto de clima
tropical. A árvore possui copa arredondada, que pode atingir até 10 metros de
altura. Quando jovem, ela apresenta folhas róseas, que com o passar do tempo
tornam-se verdes. Possui flores pequenas e de forte aroma. Essa fruta é
constituída por duas partes: a castanha, que é o fruto propriamente dito, e o
pseudofruto (falso fruto).
O primeiro é também
conhecido e vendido como castanha-do-pará, enquanto o segundo é geralmente
intitulado e comercializado como a ‘verdadeira’. É pequena, escura, com
consistência dura, carnosa, suculenta e com colorações que variam entre amarelo
e vermelho. Existem mais de vinte variedades de caju, classificados de acordo
com a cor, a consistência da polpa e o formato e seu cultivo é mais comum no
nordeste.
Uso
e benefícios
O caju é considerado uma
fruta nutritiva e rica em vitamina C. Além disso, apresenta grande quantidade
de Niacina, vitamina A e B, ferro e fibras. Entre seus benefícios, auxilia no
combate de doenças na pele e no reumatismo. A casca do caju também ajuda a
evitar afta, as infecções da garganta e suas folhas na cicatrização de feridas.
Além do uso para fim
medicinal, essa fruta é ingerida de forma in natura, sendo considerada
suculenta e saborosa. Muito utilizada na culinária, como na produção de sucos,
doces, calda, vinhos, xaropes, e vinagre. Por ser uma fruta perecível, ou seja,
que estraga facilmente, o caju deve ser consumido fresco ou ser armazenado na
geladeira. Já a castanha é torrada e servida como petisco.
Ceasa/ES
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