A venda da
batata yacon vem crescendo no mercado das Centrais de Abastecimento do Espírito
Santo (Ceasa/ES). Nos últimos seis meses, foram 12.292 quilos comercializados
da hortaliça raiz. A movimentação financeira foi de R$ 20.619,79 e o preço
médio do quilo chegou a ser cotado a R$ 1,68.
Segundo o
setor de estatística da Ceasa/ES, de fevereiro a julho, o município de Santa
Teresa foi o responsável por 68% da produção da hortaliça vendida na Ceasa/ES,
totalizando 8.360 quilos. Já o município de Santa Maria de Jetibá apresentou
62,5% da participação, com 7.680 quilos, e Afonso Cláudio com 2.600 quilos
(21,2%). Ao todo, 10,8 % do produto que circula no mercado da Ceasa veio do
estado de São Paulo.
O produtor
Deolindo Stein diz que a batata yacon ainda não é muito conhecida, porém, nos
últimos tempos a sua venda tem crescido. “Eu produzo a batata yacon há quatro
anos e de lá para cá a venda já dobrou. Apesar de não trazer uma quantidade tão
grande, o que trago para Ceasa/ES consigo vender e tem gente que até encomenda.
Geralmente, a vendo com a casca, porque ela serve como proteção, mas há
produtores e lojas que optam por comercializá-la sem”.
Já os
produtores Alemar Zering e Vandelino Beach, que trabalham juntos, começaram a
comercializar a batata yacon na Ceasa/ES há poucos dias, e se mostram animados
com a produção. “O cultivo é bem simples, as sementes tem que ser plantadas na
terra bem fofa, assim facilita o cuidado. Estamos vendendo bem e, por isso,
planejamos aumentar a produção”, conta o produtor Vandelino.
Características e benefícios
A batata
yacon é consumida há milhares de anos pelos incas, seu cultivo geralmente é
feito em terra fofa e em altitudes elevadas. Ela suporta baixas temperaturas e
possui raízes tuberosas, que necessitam de uma grande quantidade de água.
Conhecida
como batata diet, por ter substância que auxilia no controle de açúcar do
sangue, atuando no combate ao diabetes e no emagrecimento. Possui muitos
nutrientes, como o cálcio, o ferro, o zinco e o potássio, agindo na redução de
bactérias patogênicas e na redução do colesterol.
É importante
escolher as raízes sem machucados, garantindo maior durabilidade. A batata pode
ser consumida crua, tanto na salada ou como suco e chá. Deve ser conservada na
geladeira, por até dois meses.
Redação Campo Vivo com Informações da
Ceasa
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