O Sebrae cria novas
oportunidades para produtores e empresários de micro e pequenos
estabelecimentos rurais e agroindustriais agregarem valor aos seus produtos. O
livro Chocolate com Frutas Brasileiras enfrenta o desafio de transformar o
cacau commodity em chocolate gourmet.
O livro será apresentado a cientistas e especialistas em alimentos de todo o
mundo em um seminário durante o 16° Congresso Mundial de Ciência e Tecnologia
de Alimentos, neste domingo (05), às 9h30, no Rafain Palace Hotel, em Foz de
Iguaçu (PR). O evento, que será realizado até 09 de agosto, acontece pela
primeira vez na América Latina e terá sessões técnicas, simpósios e painéis de
discussão.
A publicação é bilíngue e oferece 24 receitas com 24 frutas e 3 castanhas dos
seis biomas brasileiros, assinadas pela gastrônoma Tainá Zaneti e pelo
chocolatier Franz Xavier Odematt.
Léa Lagares, coordenadora nacional de Fruticultura, Vitivinicultura e
Agroindústria do Sebrae e organizadora da publicação, explica que o objetivo é
discutir e provocar um reposicionamento do cacau brasileiro, não mais como
matéria-prima simplesmente, mas como produto acabado, de qualidade superior e
com novas composições, a exemplo da combinação com frutas dos seis biomas.
“Queremos gerar novas
oportunidades de negócios para produtores e empresários de micro e pequenos
estabelecimentos rurais e agroindustriais, com produtos diferenciados e alto
valor agregado. Muitas frutas são pouco conhecidas até mesmo no Brasil. A
gastronomia é uma importante forma de divulgação da cultura de um povo. Devemos
aproveitar os grandes eventos internacionais que o país vai sediar e apresentar
novos produtos aos visitantes”, afirma a coordenadora.
De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação
(FAO), o Brasil é o terceiro maior produtor mundial de frutas e, segundo a
Associação Brasileira das Indústrias de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e
Derivados (Abicab), o quarto maior consumidor de chocolate do planeta. O livro
está disponível para impressão em www.sebrae.com.br/setor/fruticultura
Sebrae
Comente
esta notícia. Clique aqui e
mande sua opinião.
(É necessário colocar nome completo, e-mail, cidade e o título da
notícia comentada. Todos os comentários enviados serão avaliados previamente. O
Portal Campo Vivo não publicará comentários que não sejam referentes ao assunto
da notícia, como de teor ofensivo, obsceno, racista, propagandas, que violem
direito de terceiros, etc.)
Siga
o Campo Vivo no Twitter @CampoVivo
O Campo Vivo também está no Facebook
