O
cacau produzido na Fazenda São Luiz, no município de Linhares, região norte do
Espírito Santo, foi selecionado entre os quatro melhores Brasil. O cacauicultor
Emir de Macedo Gomes Filho, recebeu, no último domingo (15), em Ilhéus (BA), o
prêmio de excelência da etapa nacional do Internacional Cacao Awards 2012, que
garante o direito de disputar a grande final do renomado concurso, em outubro,
durante o Salon du Chocolat Paris.
No
Brasil, ao todo, 46 amostras foram inscritas. A primeira fase da seleção
avaliou aspectos físicos, como tamanho da amêndoa, impurezas e aroma,
selecionando 16 amostras para a próxima fase. Depois, as amostras classificadas
na primeira etapa foram enviadas para o processamento e transformação do
chocolate. Nesta fase, uma comissão formada por 30 chocolatiers de diversas
nacionalidades fez a análise sensorial, que verificou características
específicas de cada amostra, como doçura, intensidade do sabor e acidez,
elegendo as quatro melhores amostras de cacau do Brasil.
Adotando
técnicas modernas de produção há vários anos em sua propriedade, o produtor Emir
Filho acredita que, com dedicação e perseverança, é possível alcançar bons
resultados na cultura do cacau, mesmo convivendo com ataque severo da
vassoura-de-bruxa, doença que afeta gravemente a atividade. “Comecei o trabalho
de renovação da lavoura em 1999, utilizando novos materiais genéticos. Aliado a
isso, a colheita seletiva dos frutos maduros, a quebra e o transporte da fruta
para o cocho no mesmo dia e a fermentação e secagem correta contribuem para a
produção de um cacau com qualidade”, afirma Emir.
Atualmente,
a Fazenda São Luiz conta com 60 mil pés de cacau renovados, mais resistentes a
doença e com bons índices de produtividade. A meta do produtor é chegar a 100
mil pés. “Vamos atingir essa meta alcançando a produção equivalente do passado,
quando tínhamos 180 mil pés produzindo”, diz Emir, destacando o trabalho de
seus colaboradores. “O gerente e os funcionários foram fundamentais para esse
resultado positivo, além do apoio do técnico agrícola Francisco de Paula Durão
que nos acompanha”, destacou.
Na
etapa internacional, o cacau capixaba e os três outros finalistas brasileiros
(da Bahia) irão disputar com amostras vencedoras de importantes produtores
mundiais, como a Costa do Marfim, Nigéria, Gana, Venezuela, Indonésia, Equador,
entre outros.
Conquista valoriza região cacaueira
A
seleção da amostra de cacau do Espírito Santo para a etapa final do concurso
Internacional Cacao Awards 2012 valoriza a região cacaueira capixaba, acredita
o produtor Emir de Macedo Gomes Filho. “Em um momento de crise que a cultura
vive, essa conquista do setor levanta a alto estima dos produtores e resgata o
prestigio do segmento”, diz.
Para
o cacauicultor, o município de Linhares, responsável por cerca de 90% da
produção estadual de cacau, tem potencial para ser conhecido pela produção de
cacau fino, com qualidade superior, conseguindo preços melhores no mercado. “A
Associação dos Cacauicultores de Linhares (Acal) já trabalha para receber a certificação
de origem do nosso cacau. Podemos agregar valor com nossa qualidade”, afirma
Emir.
Redação Campo Vivo
Comente
esta notícia. Clique aqui e
mande sua opinião.
(É necessário colocar nome completo, e-mail, cidade e o título da
notícia comentada. Todos os comentários enviados serão avaliados previamente. O
Portal Campo Vivo não publicará comentários que não sejam referentes ao assunto
da notícia, como de teor ofensivo, obsceno, racista, propagandas, que violem
direito de terceiros, etc.)
Siga
o Campo Vivo no Twitter @CampoVivo
O Campo Vivo também está no Facebook
