O mês de junho chega trazendo um período de festas cuja culinária tem destaque com os produtos do campo e pratos regionais. No Espírito Santo, as festas já começaram e as demandas na comercialização de produtos como o aipim, o amendoim, a batata doce, o coco, o gengibre, o pinhão e o milho vêm demonstrando crescimento em relação a 2011, nas Centrais de Abastecimento do Espírito Santo (Ceasa/ES), empresa vinculada à Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aquicultura e Pesca (Seag).
O inverno, que tem início no mês de junho, convida para a degustação de produtos mais propícios ao clima frio. Nesse ritmo, o quentão é a bebida mais indicada, pois seus ingredientes, em especial o gengibre, estimulam e melhoram a circulação sanguínea. Outro destaque da culinária junina são os derivados do milho, produto de grande comercialização devido à sua colheita nesse período. Com o milho, pode-se fazer a pipoca, a pamonha, o cural, o bolo e a canjica, além de cozê-lo para a degustação.
No que tange os produtos mais consumidos, o amendoim é um dos mais vendidos e é com ele que se faz o tradicional pé de moleque. Além disso, utiliza-se o cereal para ser comido torrado, salgado e em outras guloseimas: tortas, cocadas e doces. O coco também está presente na lista e é o principal ingrediente do cuscuz.
Comercialização
De acordo com o levantamento de preços do ultimo mês, a Ceasa/ES já comercializou 228.834 quilos de gengibre sendo 39.328 quilos produzidos no município de Santa Leopoldina e 18.344 quilos em Santa Maria de Jetibá. O coco lidera as vendas com 3.083.253 quilos vendidos só no entreposto de Cariacica. Rio Bananal é o grande ofertante com 272.600 quilos, seguido por Itaguaçu com 26.355 quilos já comercializados. A batata doce teve um crescimento de 42,7% comparado ao último ano. Já o milho possui o menor preço, sendo vendido em média a R$ 0,77, em um total de 304.480 quilos do cereal já comercializado. O município de Laranja da Terra lidera a produção do amendoim, com 500 quilos. Ao todo são 28.812 quilos de amendoim que passaram na unidade de Cariacica. A média dos preços dos produtos varia de R$ 0,91 a R$ 4,34 o quilo.
História
Trazida para o Brasil pelos portugueses ainda no período colonial, a festa junina tem o caráter cultural e religioso europeu com todas as suas tradições. As fogueiras são tradicionais nessa comemoração. As danças, as comidas típicas e a realização de quermesses são características da festa.
Ceasa
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