A proteína do leite de vaca é a mais barata entre as de origem animal. Esse é o resultado de um estudo feito pela Associação Brasileira dos Produtores de Leite (Leite Brasil), que comparou os valores de diversos alimentos que contêm esse nutriente. O valor pago a cada cem gramas de leite é de R$ 0,28.
A proteína de carne bovina é a mais cara, custando R$ 2,18 por cada cem gramas. Em segundo lugar vem o peixe, com o valor de R$ 2,17. Na sequência, estão a carne suína (R$ 1,09), de frango (R$ 0,56) e os ovos (R$ 0,41).
– Todos os produtos de origem animal são importantes para a saúde humana, mas o leite é a opção mais econômica – diz Jorge Rubez, presidente da Leite Brasil.
O levantamento da Leite Brasil utilizou como base a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco) e o preço pago pelo consumidor na pesquisa de novembro de 2011 do Instituto de Economia Agrícola (IEA), em São Paulo (SP).
Benefícios da proteína
A importância da proteína para o ser humano é amplamente difundida pelos profissionais de saúde. O nutriente fornece aminoácidos para a formação, o crescimento e a manutenção de músculos, ossos, pele, vasos sanguíneos e órgãos. Também são importantes na formação de anticorpos e de hormônios.
Segundo a nutricionista Simone Biacchi Prass, os alimentos de origem animal são os mais ricos em proteína.
– O leite e o ovo possuem proteína de melhor qualidade entre todos. Outras fontes são as carnes em geral (vermelha, aves e peixes) e os derivados do leite, exceto a manteiga, que é classificada como gordura –, explica.
O Ministério da Saúde recomenda o consumo diário de três porções de leite e derivados e uma porção de carne, ave, peixe ou ovo.
– Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos ainda mais saudáveis –, comenta Simone.
Associação Brasileira dos Produtores de Leite
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