O período de Quaresma, que compreende os 40 dias posteriores ao Carnaval, é quando a substituição da carne vermelha do cardápio dos brasileiros, faz a demanda pelos peixes aumentarem em cerca de 40%. Para os produtores de Linhares, os pedidos de pescados chegam a triplicar.
De acordo com o piscicultor Antônio Roberte Bourguignon, que também é sócio da Associação dos Aquicultores de Linhares (Aqualin), a demanda por pescados chega a triplicar nessa época do ano e, é difícil atender aos pedidos. Segundo produtor, a produção de tilápias em Linhares chega a cerca de 200 toneladas por mês.
Ele afirma que o comércio é feito dentro do município de Linhares, mas também é realizado com outras cidades capixabas e outros estados, como São Paulo, Rio de Janeiro e Minas Gerais, daí a dificuldade em atender todos os mercados.
Movimento
Segundo Emília da Silva, que vende peixes no Mercado Municipal de Linhares, os comerciantes já garantem os estoques para que não falte pescados para a população de Linhares. Nas feiras livres da cidade, o movimento também já aumentou.
E muita gente não abre mão da tradição de não comer carne vermelha durante a Quaresma. Conforme a auxiliar de serviços gerais, Marilza Nunes, ela alimenta-se apenas de carne branca na Quaresma, como peixe e frango, e não ingere carne bovina, por exemplo.
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