Entra em vigor nesta terça-feira (22) a nova Instrução Normativa do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), que estabelece um novo padrão para a classificação oficial do café. Assinada em maio do último ano pelo Ministro da Agricultura Wagner Rossi, a Instrução Normativa 16 criou o Regulamento Técnico que determina que o café oferecido aos consumidores, em grãos torrados ou torrados e moídos, tenham qualidade global mínima igual ou superior a quatro pontos em uma escala sensorial de zero a dez.
O Regulamento Técnico, discutido entre o governo e setor privado durante três anos, visa melhorar a qualidade do café que chega ao consumidor, principalmente, o consumidor brasileiro. “Desde criança, todos ouvimos dizer que o café bom nós mandamos para o exterior e só tomamos o de menor qualidade. Isso não é mais verdade. O consumidor brasileiro de café deve ser tratado da mesma forma que o consumidor estrangeiro e, portanto, precisamos cuidar da qualidade do café no mercado interno“, explica o Ministro de Agricultura, Wagner Rossi.
Além da Qualidade Global mínima igual ou superior a quatro pontos, para se adequar à IN 16, é necessário que o produtor possua, em seu café, o nível máximo de impurezas de 1% e nível de umidade de até 5%. Para o superintendente do Centro Tecnológico do Café (Cetcaf), Frederico de Almeida Daher, os produtores que não adequarem o seu café considerados Fora do Tipo e proibidos de serem comercializados. “Quem não cumprir o padrão, não vai vender. Não é questão de aderir, ou o produtor se adequa ou o seu café será considerado desapropriado para consumo humano”, explica Daher.
Redação Campo Vivo
Láyna Arpini
