O Instituto Capixaba de Pesquisa Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) realizam, desta terça (08) até sexta-feira (11), um curso sobre conservas de vegetais, que acontece no Pontal do Ipiranga, em Linhares. O evento pretende reunir 15 produtores e pescadores da região, que serão capacitados para utilizar o método de conserva como fonte de renda.
O Pontal do Ipiranga é um ponto turístico, bastante procurado na época do verão devido à suas praias. Por isso, muitos turistas que visitam o local se interessam pelos alimentos fornecidos em Linhares. E para melhorar a qualidade dos produtos e auxiliar os agricultores familiares e pescadores artesanais, será realizado o curso sobre conservas de vegetais, ministrado pela instrutora e economista doméstica do Senar, Jocélia Lucena.
Durante o curso, Jocélia vai trabalhar sobre boas práticas de manipulação como: higienização, sanitização; esterilização de vidros e tampas, armazenagens e etiquetagem. Nas atividades práticas, os participantes terão contato com a preparação de licores, conservas de picles, doce em calda, frutas cristalizadas, doce em barra, geléias, compotas, doces em corte (cocada e balas), entre outros. Além disso, irão aprender sobre custo de produção, para melhor comercializarem.
De acordo com a economista doméstica do Incaper, Alcéia Maria Bergami Bazoni, “é um curso de grande expectativa para o grupo, principalmente porque serão utilizadas as frutas regionais como: cambucá, pitanga e caju, o que facilita a aquisição da matéria-prima e torna possível aos participantes permanecerem na atividade como alternativa de renda”, afirma.
Mais informações pelo telefone (27) 3264 2929.
Glícia Gagno
