Com o objetivo de orientar os produtores de São Roque do Canaã sobre a melhoria da qualidade da cachaça produzida na região e os passos para alcançar a certificação, o Instituto de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), em parceria com a Prefeitura do município, realiza um dia de campo com o tema “Cultura da Cana-de-açúcar e Cachaça”, nesta quinta-feira (30), a partir das 8 horas.
As três estações de campo serão realizadas na Unidade Demonstrativa (UD) do Instituto, que fica na propriedade do senhor Ângelo Afonso Locatelli, em São Bento, a dois quilômetros da sede de São Roque do Canaã, no sentido Santa Teresa. São esperados aproximadamente 150 produtores, que vão aprender sobre o manejo do canavial, as técnicas da produção e os aspectos que determinam a cachaça de qualidade.
De acordo com o engenheiro agrônomo do Incaper e palestrante do evento, Márcio Adônis Miranda, os produtores devem, antes de tudo, procurar a legalização para ter um produto de qualidade. “No Espírito Santo existem aproximadamente 400 fabriquetas de cachaça, e apenas 120 estão inscritas no Ministério da Agricultura. É necessário se fazer presente e obedecer aos padrões de qualidade, para aumentar a competitividade do mercado”, destaca.
O engenheiro explica que existe uma série de processos para que haja um produto de qualidade. “Os produtores vão aprender sobre como devem produzir, como deve ser o manejo do canavial, a higiene, a forma de processar. E depois vão ter algumas noções de sabor, aroma e os demais quesitos da cachaça de qualidade, quando vão degustar as 20 marcas vinculadas à Cooperativa dos Produtores de Cachaça do Espírito Santo (Unicana)”, enfatiza.
Na UD existem as quatro variedades de cana-de-açúcar recomendadas pelo Incaper: RB867515, RB928064, RB758540 e SP791011, que apresentam boa produtividade para cultivo sem irrigação, e a variedade mais produzida na região, que é a RB739735. O pesquisador do Instituto, em São Roque do Canaã, Aliamar Comério, destaca as características da primeira variedade recomendada. “A RB867515 possui uma produtividade de 83 sacas por hectare e 20,2% de teor de sacarose. Bons números para uma lavoura sem irrigação em uma região quente como a nossa”, disse.
Em São Roque do Canaã existem 500 hectares plantados com cana-de-açúcar, onde são produzidas aproximadamente de 25 mil toneladas por ano, por mais de 50 famílias. No município existem 20 alambiques.
Programação
8 horas – Inscrição dos participantes e café da manhã
9 horas – Abertura
Estação 1: “Manejo do Canavial”
Márcio Adônis Miranda Rocha – pesquisador do Incaper
Estação 2: “Produção de cachaça de qualidade”
Cleisson Altoé – Químico (Sertequi Química)
11 horas – Debate: “Principais aspectos que determinam uma cachaça de qualidade”
Ângelo Afonso Locatelli – proprietário
Márcio Adonis Miranda Rocha – pesquisador do Incaper
11h30 – Encerramento Oficial
12h30 – Almoço e sorteio de brindes
Beatriz Toso
