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BOLO DE RAPADURA
INGREDIENTES:
320 gramas de rapadura raspada
1 xícara de chá de água
4 claras
4 gemas
250 gramas de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Misture a rapadura com a água e leve ao fogo até derreter. Enquanto isso bata as claras em neve. Depois, misture a manteiga com as gemas e vá adicionando aos poucos a rapadura derretida já fria. Então, coloque a farinha de trigo, as claras em neve e o fermento sempre misturando bem. A mistura deve ser feita a mão para o bolo não ficar seco. Despeje em uma forma untada, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar. Deixei por 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos.
