SOPA DE CAQUI
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de óleo
2 xícaras de chá de abóbora picada
3 xícaras de caquis maduros picados
6 xícaras de água
120 gramas de linguiça defumada picada
sal a gosto
¼ de xícara de salsa picadas
2 fatias de pão de forma
MODO DE PREPARO:
Na panela, coloque um pouco de óleo. Depois de quente, doure a cebola. Em seguida, acrescente a abóbora. Em fogo baixo, deixe cozinhar por dez minutos até ela ficar macia. Depois, bata no liquidificador a abóbora, o caqui picado e a água. A consistência é cremosa. Em uma frigideira, frite a linguiça defumada. A linguiça pode ser substituída por sobras de carne bovina ou frango. Em outra panela, misture a lingüiça com o caqui e a abóbora batidos. Então, coloque sal a gosto. Depois de desligar o fogo acrescente a salsa. Para acompanhar, a sugestão é o pão de forma. Cortado, ele vai ao forno por dez minutos. Daí basta montar o prato. Acompanha um pouco mais de salsa e as torradinhas por cima.
