O brasileiro é apaixonado por um cafezinho. Apenas na cidade de São Paulo estima-se que o consumo fora de casa da bebida seja de 25 milhões de xícaras por dia. E os amantes do café podem se animar porque este ano a safra prevista para o Estado vai superar o volume do ano passado. No total, a colheita que começa oficialmente esta semana será de 4 a 6 milhões de sacas com 60 quilos de café verde beneficiado. Na safra passada, a quantidade foi de 3,3 a 3,5 milhões de sacas com o mesmo peso.
A alternância de volumes menores com anos subseqüentes maiores é comum nessa lavoura. O engenheiro agrônomo e pesquisador científico do Instituto de Economia Agrícola do Estado de São Paulo (IEA), Celso Luis Rodrigues Vegro, afirma que o café é analisado em ciclo bienal e há oscilação entre picos de produção e volumes mais reduzidos. A abertura oficial da colheita no Estado foi feita anteontem no Instituto Biológico de São Paulo, na Vila Mariana, com a presença do secretário-adjunto de Agricultura de São Paulo, Antonio Julio Junqueira de Queiroz. Esse é o maior cafezal em área urbana do País.
Vegro detalha que há três tecnologias de produção empregadas nos cafezais paulistas: a mecanização da colheita, o adensamento das plantações e a irrigação da área cultivada. “A mecanização é característica da região da Alta Mogiana. O adensamento tem como característica um número maior de plantas por hectares e apresenta maior incidência em propriedades das regiões de Piraju e Ourinhos. Os cafezais irrigados são mais comuns nas regiões de Garça, Vera Cruz e Getulina”, mapeia.
Em São Paulo, diz o pesquisador, só é cultivado o café arábica. Ele salienta que o Estado é responsável por 65% do agronegócio com café no País. “Há uma dinâmica econômica que gira em torno do café. São Paulo é responsável por 40% a 45% do café torrado no Brasil. No Estado, são produzidos 80% do café solúvel para o mercado interno”, comenta. No Brasil, a safra prevista é de 26 a 28 milhões de sacas de café este ano. Do total, 24,5 milhões é verde e 3,4 milhões solúvel. A safra da cultura começa normalmente em maio ou junho e vai até agosto. “Este ano houve atraso em decorrência da quantidade de chuvas em julho de 2007 e da seca que veio meses depois na época da primeira florada.”
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