Bolinho de Polvilho

INGREDIENTES:

dois ovos
dois copos de polvilho azedp
duas colheres de sopa de fubá
meia xícara de chá de óleo de soja
uma colher de sobremesa de sal
meia xícara de chá de água.

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo é colocar em um bacia o polvilho azedo, a água e o sal. Mexa bem. Acrescente o fubá. Antes de colocar o óleo de soja, leve-o ao fogo para esquentar. Despeje na bacia e acrescente os ovos. Mexa bem até a massa ficar uniforme. Mas antes de fritar os bolinhos, o segredo é pôr no óleo frio. Se for fritar outra vez, tem que esfriar o óleo porque senão estoura e vai óleo para todo lado.

Tomando esse cuidado, resta apenas fritar até os bolinhos ficarem bem sequinhos.