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No episódio de hoje, o tema é: “Cacau, indicação geográfica e o mercado de chocolates”, com Maurinho Rossoni, engenheiro agrônomo.
Maurinho é engenheiro agrônomo formado pela UFV, já atuou como secretário de agricultura de Linhares (ES) e foi diretor técnico do INCAPER. Atuou como presidente da ACAU até o final de abril. Produtor rural, especialista no agronegócio cacau.
A conversa foi sobre o mercado de chocolate gourmet, terroir, indicação geográfica e denominação de origem.
Confira abaixo a coluna de hoje (21):
