PETIT GATEAU DE PINHÃO
INGREDIENTES:
250 gramas de chocolate meio amargo
250 mls de creme de leite fresco
5 ovos inteiros
5 gemas
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo,
300 gramas de pinhões cozidos, descascados e picados
MODO DE PREPARO:
O primeiro passo é colocar o creme de leite e o chocolate em banho maria. Deixe derreter até formar uma calda bem consistente. Depois de derretido o chocolate, tem um pequeno truque da receita: resfriar a mistura. Não pode acrescentar a farinha na massa. Caso contrário, fica um bolinho sem a calda dentro.
Enquanto o chocolate esfria, os outros ingredientes são misturados em outra tigela. Bata sempre para que misture bem. Então, acrescente o chocolate com o creme de leite. Misture os pinhões. Depois, junte tudo e coloque nas forminhas untadas na com manteiga e polvilhadas com chocolate ao leite. Os bolinhos vão para o forno bem quente, a 200 graus, por apenas cinco minutos.
Se o petit gateau passar cinco minutos no forno forma um bolo e não fica com a calda dentro. Para saber se deu certo, a calda tem de sair quando cortado. O ideal é que o bolinho seja servido com sorvete de creme.
