Eles têm consistência semelhante e são ótimas opções para o inverno. Utilizados principalmente em sopas e caldos, o inhame e o cará aquecem também o mercado distribuidor da Centrais de Abastecimento do Espírito Santo (Ceasa/ES).
O inhame, rico em carboidratos, é excelente fonte energética, rico em vitaminas do complexo B e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro. De fácil digestão, originou-se na Ásia e espalhou-se para a América. Pertence à família Aracea, assim como o cará.
Quem aposta na comercialização do inhame na Ceasa/ES garante bons resultados, explica Miguel Francisco Marques, de Marechal Floriano, que vende seus produtos no Entreposto de Cariacica.
“O inhame é muito forte para a economia de nossa região mais fria e vende bem, tanto no Estado quanto fora daqui. Se colhido no tempo certo, dá bom retorno. Em algumas épocas, vendemos até seis mil quilos por semana”, afirma o produtor.
100% capixaba
O Entreposto da Ceasa/ES em Cariacica já comercializou neste ano 5,1 milhões de quilos de inhame, com preço médio de R$ 0,92 o quilo. O produto é 100% capixaba e os dez municípios que mais forneceram a mercadoria em 2010 foram: Alfredo Chaves, Domingos Martins, Santa Maria de Jetibá, Santa Leopoldina, Itarana, Venda Nova do Imigrante, Marechal Floriano, Vargem Alta, Laranja da Terra e Afonso Cláudio.
Cará ganha espaço
Embora muito confundido com o inhame, o cará tem sabor levemente adocicado e vem ganhando adeptos, seja entre produtores ou consumidores. Rico em carboidratos, pode ser utilizado como substituto da batata inglesa e da batata doce.
De acordo com Waldomiro Vesper, produtor rural de Santa Maria de Jetibá, plantar o cará é uma boa opção. “É muito fácil lidar com a cultura do cará, adubar e regar as plantas. Além de plantar e vender o produto, também consumimos em nossa casa, seja cozido em sopas ou misturado à massa de pão ou bolo”, explica.
Somente em 2010 foram negociados na Ceasa/ES aproximadamente 412 mil quilos de cará, originários em sua maioria dos municípios de Santa Leopoldina, Santa Maria de Jetibá, Domingos Martins, Itarana e Cariacica. O preço médio do quilo do cará registrado em 2010 é de R$ 0,95.
Stephenson Grobério
