Um dos principais atrativos da 2ª Semana do Leite em Vitória, que acontece a partir desta quarta-feira (11), e vai até o domingo (15), na Praça do Papa, em Vitória, será a ‘Vitrine de Tecnologia do Leite®’. Criada pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), a atração irá mostrar aos visitantes, ao vivo, todos os setores que compõem a cadeia produtiva do leite. A cerimônia de abertura do evento está prevista para as 9 horas.
Iniciando com os insumos para produção, passando pelos animais de raças leiteiras e os cuidados a eles dispensados, a ordenha e a higiene da ordenha, a pasteurização e a industrialização. Por fim, expõe a diversidade de produtos preparados à base de leite para atender ao mercado consumidor.
O evento é uma realização da Secretaria de Estado da Agricultura, Abastecimento, Aqüicultura e Pesca (Seag), em parceria com a Associação de Criadores e Produtores de Gado de Leite do Espírito Santo (Acpgles). Os objetivos são divulgar a cadeia produtiva do leite e colocar frente a frente produtor e consumidor final.
Serão montados ainda, estandes de insumos e equipamentos, crédito rural, raças bovinas e caprinas leiteiras, sala de ordenha, resfriamento do leite, laboratório, indústria e mercado, além da sala de projeção de filme com capacidade para 40 pessoas. Outras atividades como apresentações culturais, degustação de produtos lácteos e palestras também fazem parte da programação.
Paralelamente, acontecerão exposições de tecnologias, insumos e produtos usados na cadeia produtiva do leite. As empresas, os produtores ligados ao setor, os órgãos públicos e os patrocinadores do evento terão espaço para expor os seus produtos e serviços.
Também participam da realização da 2ª Semana do Leite, a Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB-ES), o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), o Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf) e o Sicoob.
Pecuária de Leite no Espírito Santo
A pecuária de leite é importante pelo seu papel social como geradora de emprego e renda e por envolver basicamente criadores de base familiar e ajudar a fixar o homem à terra. Mais de 75% dos sócios das cooperativas do Estado enviam até cem litros de leite por dia para os laticínios. Cerca de 16 mil produtores estão envolvidos na atividade que gera 30 mil empregos diretos e 24 mil indiretos.
O rebanho capixaba gira em torno de dois 2,1 milhões de cabeças, com um efetivo de 320 mil vacas em lactação e uma produção de leite de 345 milhões de litros no ano de 2006. Mas a produtividade do rebanho ainda é muito baixa, basta ver que uma vaca produz cerca de 1.100 litros de leite/ano, enquanto um hectare de pasto produz 1.200 litros de leite/ha/ano. Sabe-se que é possível atingir produtividades maiores que 25 mil litros de leite/ha/ano e 8 mil litros de leite/vaca/ano.
O Novo Plano de Desenvolvimento Estratégico de Desenvolvimento da Agricultura Capixaba (Novo Pedeag) para o período de 2007-2025 possui dentre suas estratégias reconhecer na pecuária bovina de leite sua condição de atividade estruturante do setor agrícola, priorizando a implantação de programas especiais que envolvam recuperação e manejo de pastagem, defesa animal e inspeção sanitária e melhoramento genético.
Programação
11/06 – (quarta-feira)
08h20 às 9horas – Boas vindas – Café com Leite
09 às 9h50 – Abertura Oficial
10 às 12 horas – Palestra – “Novos Rumos da Pecuária Leiteira”, com Willian Tabchoury – Engenheiro Agrônomo, Gerente de Produtos Leite da Lagoa da Serra.
12 às 14 horas – Almoço (livre)
14 às 20 horas – Visitas Monitoradas do público em geral aos estandes e Vitrine de Tecnologia do Leite®.
14 às 15h30 – Palestra: “Viabilização da Pequena Propriedade Leiteira”, com Mauricio Salles – Médico Veterinário – SENAR (RJ)
15h45 às 16horas – Café com Leite
16 às 17h30 – Palestra: ”Melhoramento Genético com Rentabilidade”, com Willian Tabchoury – Engenheiro Agrônomo, Gerente de Produtos Leite da Lagoa da Serra
A partir das 20 horas – Apresentações culturais
12/06 (quinta-feira)
08h30 às 16 horas – Visitas monitoradas de alunos aos estandes e a Vitrine de Tecnologia do Leite®.
09 às 10 horas – Palestra: “Manejo de Vaca Seca e Criação de Novilhas e Bezerras”, com Fernando Ferraz – Médico Veterinário, Gerente da AUSTER Nutrição Animal
10h20 às 12h30 – Palestra: “Como Intensificar o Uso de Pastagem”, com Wagner Pires – Engenheiro Agrônomo, Pós Graduação em Pastagens, Sócio proprietário da DTA – Difusão Técnica Agropecuária Ltda
12h30 às 14 horas – Almoço (livre)
16 às 20h – Visitas monitoradas do público em geral aos estandes e Vitrine de Tecnologia do Leite®.
17 às 18h10 – Palestra: “Alergia e Intolerância a leite e derivados”, com Luciane Bresciani Salaroli, Professora Mestre, Nutricionista
18h20 às 19h40 – Palestra: “Leite e derivados – valor nutricional, tecnologia de processamento e controle de qualidade”, com Cláudia Câmara de Jesus Weindler, Professora Mestre, Engenheira Química
A partir das 20 horas – Apresentações culturais.
13/06 (sexta-feira)
09h às 16 horas – Visitas monitoradas de alunos aos estandes e Vitrine de Tecnologia do Leite®.
09 às 12 horas – Palestra: “Importância da Reprodução na Eficiência da Atividade Leiteira”, com Ademir de Moraes Ferreira, Médico Veterinário – EMBRAPA – Gado de Leite.
12 às 14 horas – Almoço (livre)
14 às 16 horas – Palestra: “Perspectivas do Mercado da Caprinocultura Leiteira”, com Maria Pia de S. L. M. de P. Guimarães – Médica Veterinária, Mestrado em Inspeção de Tecnologia de leite e Derivados
16 às 21 horas – Visitas monitoradas do público em geral aos estandes e Vitrine de Tecnologia do Leite®.
18 às 19h30 – Palestra: “Probiótico e Prebiótico”, com Ana Cristina Chiaradia – Professora Doutora, Universidade Federal do Espírito Santo
A partir das 20 horas – Apresentações culturais.
14/06 (sábado)
09 às 16 horas – Visitas monitoradas de alunos aos estandes e Vitrine de Tecnologia do Leite®.
09h30 às 12h30 – Teatro para crianças com temas ligados a leite e derivados
16 às 21 horas – Visitas monitoradas do público em geral aos estandes e Vitrine de Tecnologia do Leite®.
A partir das 20 horas – Apresentações culturais.
15/06 (domingo)
09 às 19horas – Visitas monitoradas do público em geral aos estandes e Vitrine de Tecnologia do Leite®.
09h30 às 12 horas – Teatro para crianças com temas ligados a leite e derivados
A partir das 19 horas – Apresentações culturais.
