Uma pesquisa realizada pela multinacional Nestlé, em parceria com o Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), mostra que 85% dos clones de café Conilon desenvolvidos pelo Incaper correspondem às especificações de qualidade da empresa, e consequentemente, do mercado, já que a multinacional é a maior industrializadora de Conilon do mundo.
O estudo foi apresentado pelo agrônomo Charles Lambot, líder do Centre de Recherche et Développement Nestlé, em Tours, França, durante o painel Avanços tecnológicos do café Conilon: produtividade, qualidade e mercado, realizado durante o VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, em Vitória.
As análises foram elaboradas nos últimos cinco anos, a partir de amostras de grãos das seis variedades lançadas pelo Incaper. Foram estudadas as qualidades bioquímicas – como teor de açúcar, gordura e cafeína – e sensoriais dos grãos, como sabor e aroma.
Em entrevista ao programa Campo Vivo, na Rádio Globo Linhares, na última segunda-feira (08), o coordenador do programa de cafeicultura do Incaper, Romário ferrão, falou sobre o que representa o resultado desta pesquisa para os produtores de café da região.
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