O Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica & Extensão Rural (Incaper) publicou a cartilha “Receita da Minha Terra – volume 1”, disponível na Biblioteca Rui Tendinha, acervo de publicações digitais da instituição.
O projeto “Receita da Minha Terra” é realizada pelo Incaper, desde 2021, no contexto das diretrizes da política de segurança alimentar e nutricional e dentro da esfera de Educação Alimentar e Nutricional. O objetivo é incentivar hábitos alimentares saudáveis e estimular a utilização de alimentos locais e regionais, preferencialmente agroecológicos. A nova cartilha traz o registro dessas ações.
Desde a criação do projeto, o Incaper realiza ações com foco em difundir receitas familiares, carregadas de histórias e preparadas a partir de alimentos locais cultivados nos territórios.
O primeiro volume apresenta as receitas e a história de cada participante pela ótica da agricultura familiar. O projeto já realizou ações que envolveram campanha por melhores receitas com votação popular, além de uma edição temática focada nas comunidades quilombolas no Espírito Santo.
Acesse aqui: https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/5384/1/Doc328-ReceitadaMinhaTerra-Incaper.pdf
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