Ingredientes (com rendimento para quatro pessoas):
1 abacaxi pérola
1 litro de sorvete de creme
amêndoas laminadas torradas
Modo de preparo:
Lave e seque o abacaxi mantendo a casca e a coroa. Corte no sentido do comprimento para dividir o abacaxi ao meio, dividindo também a coroa.
Retire com cuidado a polpa nas duas metades do abacaxi, deixando uma borda de cerca de 0,5cm na casca pois as metades serão usadas como tigelas para servir, então a casca deve ficar intacta. Para tirar a polpa: faça um corte com uma faca acompanhando todo o formato da metade do abacaxi. Corte este centro de polpa em tiras, e as tiras em cubos. Com uma colher, retire os cubinhos da casca. Caso fique muito grande, pode cortar em cubos menores sobre uma tábua.
Coloque os cubos de abacaxi em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até ficar macios e o caldo secar. Agora, coloque em uma tigela e leve para esfriar na geladeira.
Deixe os cubos na tigela e as duas metades de abacaxi na geladeira até a hora de servir. Retire os cubos de abacaxi da geladeira, junte o sorvete de creme e misture. Distribua nas duas metades do abacaxi, salpique com as amêndoas laminadas e sirva imediatamente. “Uma sugestão é servir em uma bandeja com gelo no fundo. Conserva a temperatura do abacaxi e do sorvete e fica com um ar ainda mais refrescante”, finaliza Dona Lenita.
Redação Campo Vivo
