A avicultura movimenta cerca de R$ 500 milhões por ano no Espírito Santo. O principal personagem desse cenário é o município de Santa Maria de Jetibá, cidade da região Serrana, que produz 10 milhões de ovos diariamente. O município, que é responsável por 11% da produção de ovos do Brasil, conquistou a marca de segunda maior produtora de ovos em nível nacional.
Atualmente, Santa Maria de Jetibá representa 92% da produção do Estado e as exportações estão em pleno crescimento. Cerca de 40% do mercado do Rio de Janeiro é abastecido pela região Serrana capixaba, seguido por Bahia, com 18%. O mercado interno consome 42% da produção local.
A produção de ovos é bem mais complexa do que parece. É preciso avaliar inúmeros critérios antes de começar a investir neste ramo. O clima, o espaço e principalmente os cuidados que devem ser tomados na granja são os principais fatores que interferem diretamente no processo. A região de Santa Maria é favorecida pelo clima estável do município.
Apesar do cuidado manual, a tecnologia tem papel extremamente representativo quando se trata dos trabalhos diretamente ligados à produção de ovos. Nos últimos cinco anos, esse sistema passou por um período de modernização. Houve investimentos em equipamentos e principalmente em salas de classificações, onde o produto é manipulado.
VALORES
Embora o preço de mercado dos ovos tenha enfraquecido no mês de setembro, não há sobra da produção e o sistema de circulação permanece estável. Segundo o presidente do Sindicato Rural de Santa Maria de Jetibá, Manfredo Kruger, caso o preço não melhore, a produção deve diminuir para equilibrar a demanda.
“É preciso controlar o consumo e a produção para o produtor não ter prejuízo financeiro e o cliente não ser prejudicado”, afirmou. Para quem pretende investir no mercado de ovos, o presidente aponta desafios que merecem destaque. O futuro produtor deve obter capital suficiente para tal investimento, sem depender de forma significativa de órgãos bancários.
Kruger destaca que é preciso atenção principalmente ao escolher o local de instalação da granja. “É de extrema importância analisar os aspectos sanitários do local, pois além de comprometerem a qualidade do produto, podem também colocar em risco a saúde do consumidor”, declarou.
O setor de produção de ovos tem crescido gradualmente. A mudança de hábitos alimentares da população, que tem optado por alimentos de origem mais natural, é, de fato, um dos principais contribuintes para esse resultado.
A satisfação do cliente é um processo a ser trabalhado, pois considera todos os passos da produção. Os trabalhadores da granja de Santa Maria optam sempre por produzir de acordo com as demandas para que ovos sejam exportados poucas horas após a produção, evitando que os consumidores se deparem com ovos cansados no mercado.
A segunda maior produtora de ovos do país tem participação no mercado da maioria dos estados brasileiros. Isso se dá pelo conjunto de serviços de alta qualidade. “Para trabalhar em uma granja é preciso enfrentar muitos desafios e gostar do que faz é essencial para superar os limites”, concluiu o presidente Manfredo Kruger.
