A carne bovina vem apresentando expressiva alta de preços em agosto, em relação ao mesmo período do ano passado. Na média deste mês (até o dia 27), a carcaça casada do boi foi cotada a R$ 7,95/kg no atacado da Grande São Paulo, valor 26,8% maior que o de agosto/13.
Segundo pesquisadores do Cepea, a baixa oferta de animais para abate, decorrente da seca prolongada, continua ditando o tom do mercado. Para o boi gordo, o Indicador ESALQ/BM&FBovespa (estado de São Paulo) fechou a R$ 127,17 nessa quarta-feira, 27, elevação de 1,68% sobre a quarta anterior e de 7,18% na parcial do mês.
Frigoríficos estão mais cautelosos nas aquisições animais. Lotes de confinamento e contratos antecipados reduzem um pouco a necessidade de compra no spot, embora não sejam suficientes para aliviar o cenário de baixa oferta. Em muitos casos, os abates vêm sendo reduzidos e/ou feitos em dias intercalados.
