O mercado de chocolate gourmet ou fino ganhou mais uma marca de chocolate produzido com amêndoas de cacau da Bahia – Babette. A linha foi desenvolvida pelo Chef belga Laurent Rezette em parceria com a Fazenda Sagarana do cacauicultor baiano Henrique Almeida.
É possível encontrar versões do doce com concentrações diferentes de cacau, sendo 42,5 e 67%, que de acordo com o chef é mais agradável ao paladar. “Apesar de eu já ser um homem, continuo uma eterna criança e sou apaixonado por chocolate, e por isso, decidimos fazer um chocolate de qualidade, com amêndoas de qualidade para agradar o paladar de crianças e adultos”, contou o chef ao Mercado do Cacau.
A linha Babette foi lançada na última sexta-feira (25), durante a sexta edição do Festival Internacional do Chocolate e Cacau da Bahia que aconteceu em Ilhéus entre os dias 24 e 27 de julho. O evento reuniu chefs renomados, produtores de cacau, palestrantes internacionais e também a participação da indústria de chocolate.
Para o produtor de cacau Henrique Almeida, proprietário da Fazenda e da marca de chocolate Sagarana, a parceria fortalece o cenário baiano e atesta a qualidade das amêndoas do estado. “A parceria com a Babette nos torna ainda mais fortes, mostrando que produzimos o cacau fino de qualidade e a prova é esse crescimento de mercado, e essa oportunidade de ter um belga – que tradicionalmente são especialistas em chocolate – fazendo um excelente chocolate com as nossas amêndoas”, celebrou Almeida.
De acordo com os idealizadores da linha, o chocolate já está disponível para compra em lojas especializadas.
Mercado do Cacau
