Na Ásia, encontra-se o pior quadro: apenas a Mongólia consegue ser auto-suficiente em produtos lácteos. Por outro lado, o grande destaque está na Europa e na Oceania. Dezessete países do continente europeu tem superávits na produção de leite, tendo como maiores exportadores Alemanha e França. Austrália e Nova Zelândia produzem também mais do que consomem. Enfim, na África, existem seis países com equilíbrio entre demanda e produção local de leite, entre eles a África do Sul.
Os Estados Unidos são o maior produtor mundial com 90,8 milhões de toneladas anuais, seguido pela Índia com 54 milhões de toneladas por ano, e pela China continental com 37,4 milhões de toneladas. O Brasil é o quarto maior produtor mundial com 99,1 milhões de toneladas. Logo atrás, vem Alemanha com 92,1 milhões de toneladas e Rússia com 86 milhões de toneladas.
