Está chegando a hora! A maior feira de negócio rural do Espírito Santo, e uma das maiores desse segmento no Brasil, começa no dia 7 de agosto e vai até o dia 11, na comemoração do Dia dos Pais.
Na programação, muitas oportunidades de capacitação em minicursos que acontecem durante o 5º Fórum de Ciência e Desenvolvimento Rural Sustentável, Exposição de Animais, Leilões, Julgamentos ranqueados, Concurso de Queijos, Torneio Leiteiro, Provas Equestres, Feira dos Municípios, Feira das Máquinas, ExpoFlorES, Exposição de Aquários, Fazendinha, Espaço do Café, Espaço da Fruticultura, Espaços da Produção, Espaço do Turismo, 3º Festival da Cultura Capixaba, 2º Campeonato Capixaba de Coquetelaria e muito, muito mais!
Diversidade gastronômica
Da pipoca ao cordeiro, do churrasquinho ao camarão a GranExpoES 2013 será um mix de opções culinárias que atenderá a diferentes gostos, dos mais simples aos que preferem um toque de requinte.
As tradicionais barraquinhas não deixarão faltar acarajé, batata frita, churros, pipoca e churrasquinho. Já os restaurantes irão oferecer as especialidades da cozinha mineira, os sabores da carne de cordeiro, o tradicional churrasco gaúcho e – como não poderia faltar – tilápias e camarões para os que preferem um prato mais leve.
Para adoçar o paladar, o visitante pode optar pelo chocolate no Espaço da Fruticultura, a degustação de iogurtes no Espaço do Leite ou os deliciosos doces, compotas e geleias produzidos pela agricultura familiar e presentes na Feira dos Municípios.
Se a opção for um cafezinho, prepare-se para viver uma incrível viagem de sabores no Espaço do Café, onde o público poderá degustar desde a bebida feita em coador de pano até o mais sofisticado café gourmet. Se, no entanto, o aperitivo for uma boa cachacinha, o passeio pelo parque garante boas doses de alegria.
E mais: sucos, coquetéis, chopps e cervejas artesanais, degustação de queijos e embutidos…
Carne ovina
Os apreciadores da carne de cordeiro tem um motivo a mais para visitar a feira: além de saborear essa especialidade em um restaurante temático instalado no Pavilhão da Ovinocaprinocultura, os consumidores também poderão levar peças congeladas para casa.
Pernil, paleta, carré, costela e outros cortes de primeira qualidade estarão disponíveis para compra, com valores bastante acessíveis, no intuito de fomentar o consumo de carne ovina entre os capixabas.
A carne – que será abatida e embalada pela Cofril – é oriunda da fazenda Terras de Guará, em Guarapari.
Benefícios
Saborosa, rica em proteínas, com baixo nível de gordura e elevado valor nutricional. Esta é a carne de cordeiro, que na média possui 20% menos calorias e 50% menos gordura que a bovina (100g de carne ovina possui 193 calorias e 9,5g de gordura, enquanto na bovina essas bases sobem para 244 e 18,2 respectivamente).
Mesmo com todos esses índices positivos, o consumo da carne ovina no Brasil ainda está na casa de 700 g/ano por habitante, enquanto a média bovina ultrapassa os 35 kg/ano.
Novidade: omelete gigante
A surpresa guardada a sete chaves pela organização da GranExpoES 2013 foi relevada: a maior feira de negócio rural do Espírito Santo irá preparar nesta edição a maior omelete já feita no Brasil.
Para se ter uma ideia da grandiosidade do projeto, o teste realizado na tarde desta quinta-feira (01) utilizou 2 mil ovos, 22 kg de cebola, 2 kg de alho, 2 kg de manteiga, 5 litros de óleo, 2 litros de azeite, manjericão e sal. E para degustar esse prato foram necessárias “apenas” mil pessoas!
E se você pensa que esses números são surpreendentes, prepare-se porque o teste foi apenas um “tira-gosto” do que será feito durante o evento! De acordo com a organização, a maior omelete do Brasil será cinco vezes maior do que esta. “Na quinta-feira, dia da abertura do evento, faremos a primeira omelete gigante. A maior omelete, no entanto, será feita no domingo – Dia dos Pais – com um total de 10 mil ovos. Com esse volume, esperamos que no mínimo 5 mil pessoas saboreiem a maior omelete já produzida no Brasil no dia 11!”, adianta o coordenador geral da GranExpoES, Zezinho Boechat.
Para fazer uma omelete gigante foi necessário construir uma frigideira e um fogão de mesmas proporções. E nesse desafio não faltaram cálculos, explica Paulo Randow, físico e matemático responsável pela coordenação dessa estrutura. “A frigideira gigante tem o fundo com 3 metros de diâmetro, conta com 20 centímetros de altura e pesa 400 kg e para fabricá-la contamos também com a expertise da empresa Saveli Industrial”, explica.
De acordo com o Chef Gilson Surrage, responsável pela coordenação da omelete gigante, o desafio maior é a temperatura. “A frigideira é muito grande, então, o controle do fogo é uma preocupação constante para que toda a omelete fique pronta no mesmo tempo de cozimento”, ressalta o chef.
Outro cuidado especial será com a matéria-prima para a omelete. “Todos os ovos que serão utilizados possuem SIF (Selo de Inspeção Federal) e já chegarão ao parque homogeneizados, lacrados em recipientes de 18 litros e resfriados a uma temperatura de -10°C. Esse cuidado assegura o controle microbiológico da nossa omelete gigante para evitar qualquer risco de bactérias, em especial a salmonela”, explica a nutricionista Luciana Zandonadi, colaboradora desse projeto.
O mais importante parceiro para a realização desse sonho é Santa Maria de Jetibá, o segundo maior produtor de ovos do Brasil – com 140 granjas, 10 mil aves e um volume 8 mil ovos/dia, atrás apenas de Bastos, em São Paulo. Após a GranExpoES, o município pomerano planeja para 2014 a realização de mais uma omelete gigante, dessa vez na praça central da cidade em uma grande festa para a alegria dos moradores.
Recorde brasileiro
A expectativa da organização da GranExpoES 2013 é criar o primeiro recorde brasileiro com uma omelete gigante de 10 mil ovos, que será preparada no domingo, 11 de agosto, Dia dos Pais. Estima-se que cinco mil pessoas poderão degustar o prato, que pesará cerca de 400 kg (o mesmo peso da frigideira) e utilizará como ingredientes 110 kg de cebola, 10 kg de alho, 10 kg de manteiga, 25 litros de óleo, 10 litros de azeite, manjericão e sal, além de sal, manjericão, queijos, legumes e embutidos. “Essa omelete terá ‘apenas’ 1,5 milhão de calorias, mas nada para assustar, já que cada pessoa consumirá cerca de 100g, o que equivale a 198 Kcal e 14 g de proteína”, informa a nutricionista.
Até o momento, o País ainda não conta com um feito de tamanha proporção nesse segmento. No mundo, o recorde atual pertence a Portugal, que em 2012 preparou uma omelete com 161 mil ovos em uma frigideira de 10 metros de diâmetro, seguido pela Turquia que em 2010 utilizou 110 mil ovos em uma forma de mesmo tamanho.
De acordo com cálculos dos organizadores, com 10 mil ovos, o Espírito Santo estará no ranking das 10 maiores omeletes já produzidas no mundo.
Como degustar
A preparação da omelete gigante acontecerá em dois momentos: o primeiro, na quinta-feira, 08 de agosto, na abertura da GranExpoES 2013 – com mil ovos; e a segunda, no domingo (11), durante o almoço do Dia dos Pais – com 10 mil ovos.
Na sexta-feira e no sábado, omeletes de 80 ovos serão feitas em frigideiras menores (de 80 centímetros de diâmetro) para servir o grande público em horários pré-definidos pela coordenação. Em todos os casos a degustação será gratuita.
GranExpoES 2013
De 7 a 11 de agosto
No Carapina Centro de Eventos
INGRESSOS
– R$ 15,00 (inteira)*
– R$ 7,50 (meia-entrada)*
*Valores válidos para a compra na bilheteria, durante a GranExpoES 2013. Os ingressos também podem ser adquiridos on line pelo site www.greenticketbrasil.com e neste caso o comprador estará de acordo com a taxa de serviço da operadora.
Gratuidade:
– Crianças até 12 anos acompanhadas dos pais;
– Maiores de 65 anos;
– Caravanas de produtores;
– Estudantes de Zootecnia, Veterinária e Agronomia (mediante apresentação de carteira estudantil).
OBS.: Entrada gratuita no dia 7 de agosto.
HORÁRIOS DE FUNCIONAMENTO
07/08 – Quarta-feira
Acesso gratuito (somente neste dia)
Das 10h às 22h (Pavilhões da Pecuária e Área Externa)
08/08 – Quinta-feira
Das 10h às 22h (Pavilhões da Pecuária e Área Externa)
Das 14h às 22h (Feira dos Municípios e Pavilhões da Agricultura)
09/08 – Sexta-feira
Das 10h às 22h (Pavilhões da Pecuária e Área Externa)
Das 14h às 22h (Feira dos Municípios e Pavilhões da Agricultura)
10/08 – Sábado
Das 10h às 22h (todos os segmentos)
11/08 – Domingo
Das 10h às 17h (todos os segmentos)
Mônica Queiroz
