O
Ministério da Agricultura revogou a Instrução Normativa nº 16, de 2010. Com
essa instrução, o governo passaria a fiscalizar a qualidade do café colocado à
disposição do consumidor.
Para
se enquadrar à IN 16, as indústrias deveriam produzir café com menos de 1% de
impurezas e com 5% de umidade, no máximo.
A
instrução, que deveria ter entrado em vigor em fevereiro de 2011, na verdade
nunca foi colocada em prática. Isso porque a cadeia de café concordava com as
duas exigências anteriores do ministério sobre a qualidade do café, mas
discordava de uma terceira: avaliação sensorial.
A
proposta do governo era boa, uma vez que deveria retirar do mercado cafés que
são de baixíssima qualidade.
Estima-se
que dos 20 milhões de sacas de café consumidos no país, 400 mil venham de
palhas, paus, sementes de açaí e milheto.
Na
avaliação da indústria, a degustação sensorial exige muito treino e é um
sistema subjetivo para determinar a qualidade do produto.
Após
muitas contestações e interrogações, a instrução foi revogada. Agora, o mercado
vai repensar esse trabalho, desenvolvendo uma autorregulamentação que envolva
toda a cadeia: produtores, exportadores, indústria e até o varejo.
Uma
regulamentação do setor é importante para todos, segundo Nathan Herskowicz,
diretor-executivo da Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café).
Os
produtores vendem mais grãos, as indústrias não têm uma concorrência desleal e
os consumidores terão um produto de melhor qualidade, afirma ele.
A
posição do Ministério da Agricultura também vai nesse sentido. Consultado pela
Folha, o governo diz que a revogação, além de contar com o apoio dos
produtores, aponta para abertura de espaço para que, num futuro próximo, seja
elaborada uma proposta de autorregulação.
É
função do Ministério da Agricultura proteger o produtor e garantir a qualidade
e segurança dos produtos “in-natura”, segundo o órgão.
A
Abic já tem um programa de qualidade com grau de exigência ainda maior do que
aquele que o governo queria implantar na instrução normativa, mas, às vezes,
esbarra em dificuldades para punir infratores.
Folha
de São Paulo
Comente esta notícia. Clique
aqui e mande sua opinião.
(É necessário colocar nome
completo, e-mail, cidade e o título da notícia comentada. Todos os comentários
enviados serão avaliados previamente. O Portal Campo Vivo não publicará
comentários que não sejam referentes ao assunto da notícia, como de teor
ofensivo, obsceno, racista, propagandas, que violem direito de terceiros, etc.)
Siga o Campo Vivo no Twitter @CampoVivo
O Campo Vivo também está no Facebook
