Os abates
aumentaram nas últimas semanas, já que muitas indústrias que testavam o mercado
do boi com preços abaixo da referência elevaram suas ofertas de compra, o que
gerou maior disponibilidade de carne. Diante disso, as vendas podem ser
avaliadas como boas.
No varejo, por exemplo, a estabilidade dos preços em São Paulo e as ligeiras
altas de 0,8% no Paraná, 2,5% em Minas Gerais e 0,9% no Rio de Janeiro, mostram
que o consumo segue bom, mesmo com o final do mês se aproximando.
Este tem sido o melhor ano, historicamente, para a indústria que realiza
desossa. A margem de venda da carne sem osso, somada a todos os outros que o
frigorífico vende, está em 26,1%, considerando a média desde janeiro.
Porém, a carne com osso no atacado está em queda, o que indica que ajustes
negativos podem ocorrer também para os cortes.
Scot Consultoria
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