Cresce a necessidade de saber apreciar e classificar os grãos da bebida, porque o café assumiu o posto de bebida goumert. Com o intuito de promover ensinamentos essenciais para a produção e comercialização, o Centro do Comércio de Café de Vitória (CCCV) está oferecendo cursos de “Classificação e Degustação de Café” no Estado. O quinto treinamento do ano começou na segunda-feira (21) e vai até sexta-feira (24), e será realizado na Fazenda Experimental do Incaper em Linhares, Norte do Estado.
Os treinamentos são realizados em parceria com a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), o Centro de Desenvolvimento Tecnológico do Café (Cetcaf) e o Incaper. O curso é oferecido com custo zero para o produtor e os interessados devem procurar o Cetcaf, que seleciona os participantes. O curso desta semana terá 13 participantes e será ministrado por Rondinélio Sartório.
“O curso é importante para o produtor, pois ele aprenderá a avaliar o número de defeitos e impurezas nos grãos beneficiados e os sabores dos cafés, considerando os critérios estabelecidos pela Classificação Oficial Brasileira. Ele também aprenderá a reconhecer as diferentes bebidas do café: estritamente mole, mole, dura, rio, riada, rio zona e conilon. O curso dará também noções sobre recentes estudos com o conilon realizados no país e no exterior acerca da definição de um padrão de bebida para a espécie de café.” Afirma Luiz Polese, presidente do CCCV.
Curso de Classificação e Degustação de Café
Local: Fazenda Experimental do Incaper, Linhares
Dias: 20 a 24 de agosto
Horário: 8h às 17h
Informações: 3228-1826.
Amanda Pinheiro
Redação Campo Vivo com informações da Tríade Comunicação
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