O Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Espírito Santo (Idaf) participará do primeiro torneio nacional com premiação pela qualidade do leite. O evento integra a programação do Inventa Brasil, que será realizado no município de Castelo entre quarta-feira (12) e domingo (16).
Técnicos do Laboratório da Qualidade do Leite serão responsáveis pela análise das amostras do torneio leiteiro. O valor dos prêmios chega a R$ 12 mil. As inscrições podem ser feitas no site www.facastelo.br e custam cinco quilos de alimentos não perecíveis – que serão doados a entidades beneficentes.
O laboratório funciona no Instituto Biológico do Estado do Espírito Santo, em Cariacica, de responsabilidade do Idaf. O espaço é essencial para garantir a segurança alimentar e a qualidade do produto ofertado ao consumidor. Atualmente, existem apenas oito laboratórios que fazem esse tipo de trabalho no Brasil.
De acordo com a médica veterinária Priscila Firmino, responsável pelo laboratório, as amostras de matéria-prima passarão por análises de percentual de gordura e proteína, contagem de células somáticas e contagem bacteriana total.
“Além de identificar o leite de melhor qualidade, a partir das análises é possível corrigir as causas de eventuais problemas, como ordenha, manejo, acondicionamento e resfriamento do leite, proporcionando melhor qualidade do produto e de seus derivados”, explicou Priscila.
A colheita é feita em um recipiente com conservante próprio, que recebe uma identificação individual para o encaminhamento ao laboratório. O leite passa pelo monitoramento em equipamentos automatizados de última geração, sendo os resíduos descartados por uma empresa devidamente contratada e habilitada para a correta destinação.
O objetivo do Inventa Brasil é incentivar, divulgar e premiar os projetos inovadores na área de ciências agrárias (veterinária, agronomia, zootecnia e engenharia florestal), desenvolvidos nas instituições de ensino e pesquisa e nas propriedades rurais que apresentem soluções inventivas para um problema técnico, eficientes e de custo acessível. Além de valorizar o produtor rural, possibilitando a exposição de seus animais e mostrando a importância de se produzir um leite de qualidade.
Francine Castro
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