Pecuaristas de leite do Espírito Santo vão disputar o posto de quem produz o melhor queijo no Estado. Pela primeira vez será realizado um concurso para eleger o laticínio capixaba que mais se destaca. O processo será coordenado pelo Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper) e pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).
A primeira etapa aconteceu com um curso de análise sensorial, nesta quarta-feira (10), no laboratório de qualidade do leite do Instituto de Desenvolvimento Agropecuário e Florestal (Idaf). Participaram 15 pessoas, entre técnicos e professores do curso de nutrição da Faculdade Salesiana de Vitória e, destes, foram escolhidos os componentes para o júri do concurso. A capacitação foi ministrada pelos instrutores do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), órgão vinculado a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig).
Amanhã (11), o grupo eleito se reúne com os produtores rurais também no laboratório do Idaf, a partir das 8 horas. Na disputa estão inscritos 23 pecuaristas. Ao fim do concurso, os três primeiros colocados terão seus produtos disponibilizados à prova, em um teste de aceitação durante a 35ª Exposição Estadual Agropecuária – GranExpoES, nesta sexta-feira (12), a partir das 13 horas, no Pavilhão de Carapina, em Serra. A degustação terá a avaliação do público do evento, com auxílio dos estudantes de nutrição da Faculdade Salesiana, coordenados pelos professores da instituição.
Leandro Abreu e Ana Carolina Marchesi
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