O 2º Congresso Capixaba de Pecuária Bovina começa nesta quinta-feira (21), no Centro de Convenções de Vitória/ES e segue até o dia 23 de outubro. A cerimônia de abertura está marcada para as 8h30, e em seguida será iniciada a primeira mesa de debates, sob o tema A Carne e o Leite na Mesa dos Brasileiros. Alysson Paolinelli, ex-ministro da Agricultura e Pecuária, fala sobre a produção, a demanda de alimentos no mundo e os desafios do Brasil em ser uma das grandes potências a alimentar a humanidade nos próximos anos.
Na parte da tarde, o cirurgião cardio-vascular e Cons. do Hospital das Clínicas FMUSP/INCOR, Miguel L. Barbero Maciel comandará a palestra sobre os Mitos e Realidades no Consumo da Carne Bovina. Neste painel, será apresentada uma comparação entre os teores de colesterol, ácidos graxos e gorduras saturadas das carnes de bovinos, ovinos, suínos, aves, peixes e crustáceos. O objetivo é mostrar que a carne bovina é extremamente importante e essencial para a saúde humana, desde que consumida moderadamente, como os outros tipos de carne.
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