Os brasileiros são os segundos maiores consumidores de café no mundo. A bebida está presente em 98% das residências brasileiras, graças ao aumento do mercado de quase 20%, nos últimos anos, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Como alternativa aos tradicionais, os cafés especiais têm ganhado o gosto dos capixabas. Em Vitória, quem busca por um sabor diferenciado, poderá encontrar a iguaria na Feira Sabores da Terra, que acontece de 8 a 10 de dezembro, na Praça do Papa.
Processo de colheita e produção especial
O sabor único dos cafés especiais é o principal atrativo do produto. Vanildo Pagio, proprietário da Café Jatobá, conta que a altitude da região das montanhas, combinada com um processo de colheita e produção especial, dá ao café um sabor mais suave em relação ao tradicional. “Quem bebe uma xícara de um café especial quer repetir a dose, porque ele é menos amargo”, explica o produtor. A bebida com nuances cítricos, caramelados e até mesmo achocolatados estará disponível na Sabores da Terra.
A venda de cafés diferenciados, que abrange aqueles produtos com qualidade superior ou que têm certificado de práticas sustentáveis e inclui os cafés especiais, atingiu US$ 3,7 bilhões de janeiro a setembro deste ano de acordo com dados do Boletim Mensal do Cecafé.
Geração de renda
Os produtores capixabas estão otimistas com esse setor já que o valor médio é quase 25% superior ao da commodity. “Temos visto muita vantagem na produção de cafés especiais, já que o consumidor tem procurado bastante”, conta Pagio. Somente nos primeiros nove meses do ano, a venda gerou US$ 682 milhões de receita cambial, com preço médio de US$ 200,94 por saca, 24,4% superior ao preço médio dos cafés naturais/médios que foi de US$ 161,57.
O investimento para inovar e se destacar neste mercado em ascensão tem sido uma das prioridades dos grupos produtores. “Um café especial deve ser feito com o carinho da produção de um alimento. Temos feito pesquisas para trazer novidades e oferecer ainda mais qualidade para o consumidor “, comenta Ronaldo Pansini, gestor da Família Venturim.
Serviço
A Feira Sabores da Terra é aberta ao público, com entrada gratuita, e acontece entre os dias 8 e 10 de dezembro, na Praça do Papa, em Vitória. O evento é uma realização do Sebrae – ES.
1 comentário
Salvador-Bahia, 06 de Dezembro de 2017-4ª feira.
Prezados Senhores:
AGORA, PELO VISTO, INSTITUCIONALIZARAM O CAFÉ TIPO ESPECIAL, SEM CARACTERIZÁ-LO OU COMO ARÁBICA OU COMO CONILON!
ISTO É MAIS UMA FORMA BANDIDA, DE ENGANAR O CONSUMIDOR!
É SABIDO, QUE O CAFÉ ARÁBICA É BEM MAIS SUPERIOR AO CAFÉ CONILON POIS, É BEM MAIS SUAVE E SABOROSO NÃO POSSUINDO O AMARGOR CARACTERÍSTICO DO CAFÉ CONILON EMBORA, TENHA QUEM O APRECIE TALVEZ, POR JAMAIS TER EXPERIMENTADO O CAFÉ ARÁBICA!
PORTANTO ESTA CRIATIVIDADE EM CLASSIFICAR OS CAFÉS, SEM ESCLARECER QUAL O SEU TIPO, É UM VERDADEIRO DESSERVIÇO PARA COM O CONSUMIDOR DESAVISADO!
SE OS PRODUTORES DO ESTADO DO ESPIRITO SANTO RESOLVERAM CRIAR UMA NOVA MODALIDADE DE CAFÉ, É UM PURO GOLPE NOS CONSUMIDORES DESAVISADOS OS QUAIS, NÃO TÊM QUE SABER PROPRIAMENTE, SE O CAFÉ CONILON É PRODUZIDO AQUI OU ACOLÁ!
PORTANTO, A TÍTULO DE RESPEITO AO CONSUMIDOR, JÁ TÃO ENGANADO, SERÁ DE BOM ALVITRE QUE SE ESCLAREÇA QUAL É O TAL CAFÉ ESPECIAL POIS, PELO QUE ENTENDO O CAFÉ ESPECIAL, MUNDIALMENTE CONHECIDO É O ARÁBICA E O ESTADO DO ESPIRITO SANTO, PELO QUE SE SABE, NÃO O PRODUZ!
O CAFÉ ARÁBICA É PRODUZIDO, ATUALMENTE, NOS ESTADOS DE MINAS GERAS E BAHIA, SENDO ESTES OS VERDADEIROS CAFÉS ESPECIAIS!
O CAFÉ CONILON SEMPRE FOI UM CAFÉ DE 2ª CATEGORIA EMBORA, TENHA QUEM O APRECIE POIS, GOSTO NÃO SE DISCUTE!
AGORA, QUERER RECLASSIFICAR O TAL CAFÉ CONILON, COMO ESPECIAL É UM DISPARATE, UMA ENGANAÇÃO!
ALIÁS, PARTINDO DA PREMISSA DO PAÍS BRAZIL, TUDO É POSSÍVEL POIS, SOMOS CONHECIDOS MUNDIALMENTE, COMO O PAÍS DOS JEITINHOS E ARRANJOS E TAMBÉM, APROVEITADORES, O QUE NÃO É MUITO CORRETO, TANTO QUE EXULTAMOS, QUANDO OCORRE UMA CATÁSTROFE NO TEMPO, QUE AFETE AS PLANTAÇÕES EM OUTROS PAÍSES APENAS, PARA TERMOS VANTAGENS EM EXPORTAR O QUE SIGNIFICA UMA VERDADEIRA FALTA DE ESCRÚPULOS E SENTIMENTOS VISANDO APENAS AOS LUCROS, EM DETRIMENTO DOS PREJUÍZOS SOFRIDOS PELO PAÍS ATINGIDO E SEU POVO!
Grato pela atenção.
Jairo Pinto de Carvalho